コーヒー豆の種類と味の特徴を知っていますか?美味しく飲む方法もご紹介
公開日:
:
最終更新日:2017/08/14
グルメ(Gourmet), コーヒー(Coffee), 生活(Life)
今やコンビニでも美味しい挽きたて・淹れたてコーヒーが飲める時代。
でも、豆の事をよく知らないままだったりしませんか?
コーヒー豆の種類毎の味の特徴,そしておいしい淹れ方を紹介します。
1.コーヒー豆の種類
今や世界60か国以上で作られているコーヒー。
200種類を超えるコーヒーの豆には大きく分けて2つの品種があります。
アラビカ種とロブスタ種です。
アラビカ種は原産地がエチオピアで酸味が強く、甘い香りが特徴。
熱帯高地で作られ、霜や乾燥、病害虫に弱い種類です。世界で作られているコーヒーの6割がこちらです。
ロブスタ種は病気に強く、高度が低いところでも育ちます。
とても強い苦みがあります。インド・インドネシア・ベトナム・タイなどで作られています。
コーヒーの味は、大きく分けて「酸味」「苦み」の強さの違いがあります。
以下に特徴で分類してみました。
①酸味が強い
コロンビア・ハワイコナ・モカ・ケニア・キリマンジャロ
②酸味が少しある
グァテマラ・ブルーマウンテン・コスタリカ・ドミニカ・ハイチ
③酸味・苦みのバランスが取れている
メキシコ・クリスタルマウンテン・ブラジルサントス・キューバ・ジャワ
④苦みが少しある
ベネズエラ・マンデリン・トラジャ
⑤苦みが強い
ロブスタ種
同じ名前でも、取れた地区や気候によって微妙に味が違います。
2.豆を買ったらどうやって保存すればいいの?
コーヒーは種類よりも保存が良いかどうか、が味の決め手になります。
出来れば焙煎したてで豆のままの状態のものを買いましょう。
挽いた豆は酸化が早く進むからです。
そして、買ったら冷蔵庫で保存して下さい。多めに購入した場合は冷凍庫へ。
冷蔵庫なら1ヵ月、冷凍庫は3ヵ月程度、味があまり落ちません。
粉でも冷蔵庫で3週間程度は大丈夫。
密封容器に入れて、回りの食品のにおいが移らないように気をつけて。
粉の場合は、空気を抜くようにすると良いですね。
ちゃんと保存したのに香りがどんどんなくなる…これは商品が悪いのです。
焙煎方法が悪かったり焙煎から時間がたっていたり、豆自体の質が悪いとどんなに適切に保存しても劣化が早いのです。
信頼できるお店で少量ずつ購入するようにしましょう。
3.どうやったら美味しく淹れられるの?
スタンダードなペーパードリップでの淹れ方を紹介します。
①コーヒーセーバーとコーヒーカップを温める
②ペーパーフィルターをセットする
③人数分のコーヒー粉を、表面が平らになるように注意しながら入れます。
④円を描きながら外側にお湯を回しかけます。お湯の量は粉全体がかぶる程度。
⑤表面が盛り上がって来ますから、30秒ほど放置します。
⑥その後、また円を描きながらお湯を注ぎます。
再度盛り上がったら放置、を4~5回繰り返して出来上がり。
お湯はペーパーフィルターにかからないように注意して下さい。
コーヒーが上手く盛り上がらなかったら豆が古く、焙煎から時間がたっている証拠です。
関連記事
-
-
筑波山の麓からはちょっと遠い日帰り温泉7施設+αを順に紹介します!
筑波山の麓というわけではありませんが、ちょっと足を伸ばしたり、帰りの電車を途中下車して寄れるよう
-
-
ギャッベの価格、絨毯としての成り立ち、イランの遊牧民が織る環境
今、ひそかに人気がでてきているのがギャッベ。ギャッベとは、ペルシャの遊牧民族の手によって作り上げ
-
-
ニュージーランド ウェリントンの観光 押さえておきたい場所や見学ツアーなど
知っていますか? ニュージーランドの首都は、風の吹く街ウェリントンです。 この街は、政治
-
-
コーヒーはダイエットに効果あり? 運動、水分・カリウムや鉄分補給をセットに
コーヒーなどに入っているカフェインはダイエットに効果がある、と言われていますが、太った、という人
-
-
動物占いで「虎」の相性(性格や恋愛)について調べてみました。
動物占いで虎に当てはまる人は、一般的にあまり多くをしゃべらず、勉強熱心で、また、行動力が伴う人で
-
-
安曇野の日帰り温泉、トップ10から惜しくも漏れた温泉を順に紹介します!
トップ10から漏れた日帰り温泉を上位から順に紹介します。 トップ10から漏れたといっても、
-
-
ここが変だよ日本人 スウェーデンからはどう見える? 労働&休暇編
どちらがいい、悪い、と優劣をつけたり、白黒つけたりするのではなく、あくまでも「違うもの」として認
-
-
焼き飯とチャーハンの違いは何?ピラフやパエリアとも違うの?
焼き飯とチャーハン。 似ているようで違うもの。 特に、専門店で食べると全く違うんです
-
-
飯田市の観光、絶対おすすめスポットをご紹介
長野県飯田市は、江戸時代には飯田藩の城下町として栄え、今もその面影を残す土地です。 人形浄
-
-
おせちを手作り 中身の種類と準備
11月に入ると、早くもスーパーではおせち料理の注文販売が始まります。ええ?もう?!と思ってしまう